500年前榨油机长啥样？这家“老油坊”榨出的油还原小时候味道

展现最古老的榨油术

推开古色古香的厚重大门，一股厚重的沧桑感扑面而来。浓浓的花生油香仿佛飘过了500年，瞬间沁入心脾。

在这里，一粒花生米的传奇之旅从遥远的古代开启……近日，笔者走近位于山东淄博“‘第一店’老油坊”体验馆，参观了古老的榨油技术和原始的制造工艺。

位于淄博张店的“第一店老油坊”大门口

“第一店”老油坊体验馆里，展现了我国古代的手工压榨花生油技术。古老的农具、木轮推车、斑斑疤痕的圆囤，沿着墙壁依次排开，那肩挑花生秧的扁担，细而长，扁担的铁钩如同两条伸展的巨臂，要把沉睡的压榨历史挑到当代人的餐桌上；碾磨、焙炒、压饼子，这些泥塑的图景清楚地诉说着一部久远的花生油历史。

“第一店老油坊”作坊一角

沿着金色的廊道继续前行，宽大的廊棚下，一架圆形的木质庞然大物矗立眼前。这是“‘第一店’老油坊”体验馆的核心部件：“这是我家的祖传宝贝，是500年前我的老祖宗用过的榨油机，在老家沉睡了一辈子。”山东百食佳食品科技有限公司总经理曾广社讲述着自己的家族故事。

在老油坊体验馆里，古老的压榨花生油的过程得以真实再现。吱吱嘎嘎的积压声，伴随着琥珀色花生油滴下的声音仿佛从远古传来……

榨油前首先对油料进行焙炒

“第一店”纯压榨绿色花生油是百食佳的专利和金字招牌。就是在传统技艺的基础上，“第一店”有了醇厚的文化基础。

伴随着企业发展，财富的积累，企业文化日渐成为曾广社的追求目标和境界，他想把祖先几百年的榨油历史呈现在当代人面前。

于是，曾广社投资设立了“‘第一店’老油坊”体验馆。曾广社说：“建这样一个老油坊展馆，就是告诉人们在没有现代化机械、没有任何化学制剂的年代，我们的先人是怎么把花生、大豆等油料作物的里面的油压榨出来，让人们再能尝到小时候花生油的味道。”

向古老的传统工艺学习，是曾广社打造舌尖上的传奇迈出的坚实一步。

可以直接喝的花生油

在曾广社的办公室里，他招待朋友的除了茶以外，还有他们公司生产的花生油。

端起一小茶碗花生油慢慢喝下，“清爽不腻，浓香留齿”，这是很多人品油后的第一感觉。

曾广社说；“在市场经济大潮中，有很多曾被忘记被抛弃的传统工艺，再经过多年的淘洗、检验后，其独特优势往往会放射出持久而动人的独特光彩。”

500年前的压榨生产设备

我国古代手工压榨花生油的技术很是娴熟，古人将一根大木头中央刨空，放入花生，再打入木桩，慢慢挤压出的油渗出原汁原味的清香，让人联想到大自然的味道,这是最天然最悠久的制油方法。

“第一店”花生油，继承了这一技术的精髓，并在传统的古法手工压榨技术中加入现代化工艺，将古代的手法和现代化的技术巧妙地结合在一起。天然无污染的原料，古代压榨的精髓以及现代化的设备，使得生产的花生油更符合人类饮食健康。做最天然的物理压榨花生油正是“第一店”品牌一直以来的追求。

展现榨油生产工艺流程

消费者喜爱的放心油

传统工艺保证了原生态，但产量较小。曾广社说：“我不追求量，花生油品牌企业很多，多是采用现代机械化流水线作业，他们一周的量可能超过我一年的，但我求质不求量。我宁可卖的少、市场断货,也绝不走只图经济利益而走‘捷径’。”

出售压榨的花生油

据了解,“第一店”花生油从源头把关,在花生种植环境良好的黄河岸边淄博市高青县建立了自己的种植基地。原料运来后都采用带皮存储,压榨的时候现脱壳,这样很好地保留它的营养成分；榨出的花生油经过降温、冷过滤,滤布和滤纸的过滤, 不碱炼、不水化，不含任何添加剂，原汁原味，营养未经破坏，从而在过滤过程中更好地留住了花生油的营养成分。同时，企业有一支熟练、专业的生产队伍,有一套严格的质量管理制度和标准,确保了工艺流程的顺畅、安全、无污染。

“卖油翁”出售香喷喷、金灿灿的花生油

“第一店”油在市场上享有较高的信誉,也得到全国各地广大消费者的高度认可,成为消费者值得信赖的品牌。产品先后获得“山东老字号”“营养品牌食品”“中国食用油十大品牌”“中国市场用户满意品牌”“中国著名品牌”等荣誉。（刘玉新）