Real American Caesar Salad
Cäsarsalat aus Rhode Island
Zutaten
für| 2 Köpfe | Romanasalat, klein, oder 1 großer |
| 6 Scheibe/n | Toastbrot, (American Sandwich-) |
| 4 | Sardellenfilet(s) |
| ¾ Tasse | Mayonnaise, s. Rezeptbeschreibung |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL, gehäuft | Parmesan |
| 1 TL | Worcestersauce |
| 1 TL, gehäuft | Dijonsenf |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| Knoblauchpulver |
Zubereitung
An der Küste von Rhode Island habe ich diesen Cäsarsalat gegessen, und er war perfekt. Lange habe ich versucht, das richtige Verhältnis zu finden und endlich das richtige Rezept gefunden.
Das Maß für die Tasse ist ein USA Cup. Ich verwende Hellmann's Mayonnaise. Wer keine Hellmann's Mayo hat, sollte einen 1 cm Streifen (halber TL) Meerrettich zur Mayo geben.
Toastbrot in mundgerechte Stück schneiden, auf ein Backblech ohne Backpapier geben und mit Olivenöl beträufeln, danach mit Knoblauch würzen und vermischen. Bei 150 Grad ca. 20 Minuten in den Backofen geben. Öfter mal mit einem Pfannenwender wenden, bis die Würfel kross sind.
Sardellen klein schneiden und in eine Schüssel geben, dazu die Mayo, Parmesan, Worcestersauce, Dijonsenf und Zitronensaft. Gut verrühren. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. eine kleine Prise Zucker hinzugeben.
Nun den Salat in kleine Stücke reißen, waschen und trocken schleudern. Dressing über den Salat geben und die abgekühlten Brotwürfel (Croutons) unterheben. Der Salat sollte nicht verklebt mit Dressing sein, sondern nur leicht bedeckt.
Das Maß für die Tasse ist ein USA Cup. Ich verwende Hellmann's Mayonnaise. Wer keine Hellmann's Mayo hat, sollte einen 1 cm Streifen (halber TL) Meerrettich zur Mayo geben.
Toastbrot in mundgerechte Stück schneiden, auf ein Backblech ohne Backpapier geben und mit Olivenöl beträufeln, danach mit Knoblauch würzen und vermischen. Bei 150 Grad ca. 20 Minuten in den Backofen geben. Öfter mal mit einem Pfannenwender wenden, bis die Würfel kross sind.
Sardellen klein schneiden und in eine Schüssel geben, dazu die Mayo, Parmesan, Worcestersauce, Dijonsenf und Zitronensaft. Gut verrühren. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. eine kleine Prise Zucker hinzugeben.
Nun den Salat in kleine Stücke reißen, waschen und trocken schleudern. Dressing über den Salat geben und die abgekühlten Brotwürfel (Croutons) unterheben. Der Salat sollte nicht verklebt mit Dressing sein, sondern nur leicht bedeckt.
Kommentare
Dressing genau nach meinem Geschmack! Ich gebe nur noch Kapern dazu . Mit gebratenem in Streifen geschnittenem Hühnerfilet eine herrliche Mahlzeit.
Mega lecker, auch ohne Sardellen. Dafür mit Hähnchenbrustfilet und Scampis.
Herzlichen Dank für das leckere Rezept. Vom Grundrezept fand ich das Dressing ganz gut. Da es mir von der Konsistenz zu fest war, gab ich noch etwas Brühe hinzu. Unbedingt vorsichtig mit dem Salzen sein! Die Sardellen und der Parmesan sind schon sehr salzig. Zum Ausgleich fügte ich noch einen TL Tomatenketschup hinzu. Sehr gut schmeckt auch ganz klein gewürfelter roter Paprika zum Salat.
heute gab es diesen Super Salat. Da wir leider keine Sardellen mögen, gab es Hähnchenbrust dazu. Natürlich schmeckte er ohne die Sardellen jetzt nicht nach dem angepriesenen Rhode Island Salat. Dennoch war er Absolut lecker und mein Mann war begeistert.
Absolut leckeres Dressing!