[scheikunde] Vitamine C bepalen in sinaasappel en kiwi

[Lisaaaa]

Hallo, ik heb voor scheikunde een practicum gedaan waarvoor ik de hoeveelheid vitamine C in een kiwi en een sinaasappel moest bepalen. Dit heb ik gedaan d.m.v. titraties met DCPIP. Ik kom er echter niet uit bij de resultaten, dus zou iemand mij alsjeblieft kunnen helpen?
Dit heb ik als resultaten, maar het eindantwoord is veel te hoog.

Bij het sinaasappelsap is de gemiddelde hoeveelheid gebruikte DCPIP-oplossing:
(38,15 + 35,85 + 34,55) : 3 = 36,18 mL.
Bij het kiwisap is de gemiddelde hoeveelheid gebruikte DCPIP-oplossing:
(16,70 + 19,65 + 18,55) : 3 = 18,30 mL.
1 mL DCPIP-oplossing die ik heb gebruikt komt overeen met 0,1 mg vitamine C. In het verdunde sinaasappelsap zit er ongeveer 36,18 x 0,1 = 3,618 mg vitamine C. Omdat het sinaasappelsap honderd keer is verdund, moet dit getal nog keer honderd gedaan worden. Er zit dan 3,618 x 100 = 361,8 mg vitamine C per 10 mL in het sinaasappelsap.
In het verdunde kiwisap zit er ongeveer 18,30 x 0,1 = 1,830 mg vitamine C. Omdat het kiwisap honderd keer is verdund, moet dit getal ook nog keer honderd gedaan worden. Er zit dan 1,830 x 100 = 183,0 mg vitamine C in het kiwisap.

[Autodidact1]

Ik kan je waarschijnlijk wel helpen. Kan je me de volledige werkwijze sturen?

[Lisaaaa]

Ik heb het in een bijlage gedaan. Ik zou zo blij zijn als je mij zou kunnen helpen!!

[Autodidact1]

"1 mL DCPIP-oplossing die ik heb gebruikt komt overeen met 0,1 mg vitamine C " is dit een gegeven?

Ik ben niet gewend dat het zo wordt gegeven. Toen ik deze titratie heb uitgevoerd kreeg ik een concentratie van de DCPIP oplossing gegeven.

Ik bereken hieronder voor het sinaasappelsap:

0,1 mg Vit.C is equivalent aan 1 ml DCPIP
Het titratievolume is 36,18 ml DCPIP, dus in 10 ml (van 100x verdunning) zit 3,618 mg Vit.C
Concentratie aan Vit.C in die 100x verdunning is 3,618 mg Vit.C/10 ml = 0,3618 g/l
Concentratie aan Vit.C in het onverdunde sap is 100 * 0,3618 g/l = 36,18g/l

Berekening jij het voor het kiwisap even opnieuw?

Hieronder nog wat praktisch opmerkingen:

1° Titratievolumes:

Ze verschillen toch wel wat van elkaar. Normaal mogen de resultaten maar 0,2 ml verschillen anders zou je eigenlijk een extra titratie moeten uitvoeren tot je drie resultaten hebt die onderling niet meer dan 0,2 ml verschillen. Zo krijg je minder spreiding op de resultaten.

2° Je kan een vitamine C concentratie uitkomen die iets lager is dan dat die echt is in de sinaasappel/kiwi. Dit komt omdat vitamine C gemakkelijk reageert met zuurstofgas uit de lucht. Zuurstofgas gaat het vitamine C oxideren waardoor je eigenlijk wat vitamine C kwijt bent en de concentratie lager gaat uitvallen bij de bepaling.

[Lisaaaa]

Heel erg bedankt! Ik weet dan niet precies wat ik fout heb gedaan in mijn berekeningen, maar jouw berekeningen en uitkomsten lijken mij een stuk logischer! Ik heb dan nog één vraag. Ik had bij het kiwisap 5 mL ipv 10 mL in een erlenmeyer gedaan en dit aangevuld met een scheutje demiwater (stap 4). Maakt dit nog uit in de berekeningen of niet? De uitkomst is nu dat er meer vitamine C in de sinaasappel zit, terwijl er volgens het internet meer vitamine C in een kiwi moet zitten.

[Autodidact1]

De berekeningen blijven vrijwel hetzelfde maar die 5 ml is wel belangrijk natuurlijk.

Voor de kiwi geldt dan:

0,1 mg Vit.C is equivalent aan 1 ml DCPIP
Het titratievolume is 18,30 ml DCPIP, dus in 5 ml (van 100x verdunning) zit 1,830 mg Vit.C
Concentratie aan Vit.C in die 100x verdunning is 1,830 mg Vit.C/5 ml =0,3660 g/l
Concentratie aan Vit.C in het onverdunde sap is 100 * 0,3660 g/l = 36,60g/l

[Lisaaaa]

Oké, ik snap het! Echt heeeeeel erg bedankt!!!

[Autodidact1]

Geen probleem!

[gravimetrus]

Normaal mogen de resultaten maar 0,2 ml verschillen anders zou je eigenlijk een extra titratie moeten uitvoeren tot je drie resultaten hebt die onderling niet meer dan 0,2 ml verschillen.

0,2 ml....Dat is geen titreren, dat is gieten!

[Student123456]

Hi,
ik moet ook een scheikunde practicum afnemen. Zou iemand mij kunnen helpen? Ik weet niet hoe je een aparte bericht op dit forum moet zetten.